不能飛，也要大步向前走

到了澳洲一個禮拜，前兩天終於開始投遞履歷也不斷慘遭打槍後，終於靠著室友的幫忙找到工作了！(果然出外就是要靠朋友啊！)

仍然記得開始走遍墨爾本CBD的每條大街小巷，逐間Door to door掃街投履歷的樣子，也許從進去店裡到出來花不到一分鐘，但如何鼓起勇氣踏出那一步，可是需要很大與充足的心理建設！

每個人都是一樣，一開始真的需要很大的勇氣跨出一步，明明已經到了店家門口，卻只敢在門口不停張望，心裡默默地排練台詞，總是希望來個閃亮登場，卻常常是緊張口吃、腦筋突然的空白的狀態；也很有可能把上遭到冷眼、白眼對待隨即被轟出店裡。

現在想起還是覺得可怕，但是當下，就算害怕也似乎沒有甚麼好退縮的，有問有機會，既然都已經遠渡重洋到此了，也沒有甚麼好顧忌的了。難怪我之後都不掃街找工作了~

感謝當時已經邁入第二年老包生活的室友，因為前一年在草莓場賺太多(?)使他正在過著每天放空的退休生活，也因為如此，才讓他在半夜時分發現了fish&chips的最新徵人訊息。

在澳洲，每天都有上百上千個背包客在找工作，扣除國籍聚集效應、朋友卡位、學生搶錢等因素後，能快速找到工作真的需要天時地利人和的時機阿，有時可能覺得下午再去問，工作就馬上被搶走了。

總而言之，很幸運的，我似乎是第一個連絡老闆的人，也因為我很積極的(就沒工作、沒事做啊~)隔天一早就去面試，就這樣幸運了在抵達澳洲一個禮拜後找到工作了。

這家fish&chips是位於north melbourne的老店，據店裡的manager說，這家店在此已經有15~20年的時間了，由於所在位置附近並無太多餐廳、路口轉角又剛好有個表演廳時常有show，因此生意非常好。

前年這家店被一個中國人給他的女兒當作投資移民經營，於是我就很幸運的(?)有了一個比我大一歲的新手老闆小屁孩? 整間店包含我只有5位員工。

基本上，除了柬埔寨籍的manager是原來的老員工外，其他員工都是新進人員。

關於小屁孩老闆，故事可是多道說不完，(白眼可以翻一千一萬圈)，但秉持著廣結善緣(?)與好歹他是第一個發給我澳幣的老闆的考量下，就不多贅述了。

簡單來說，是個好人，但也就是個有錢小屁孩這樣。(於是我很快就跟她說掰掰了！)

柬埔寨籍的manager，是我澳洲人生中很重要的一位貴人，也是讓我到現在都念念不忘了人之一。

他是個很有故事的人，在他小的時候就逃難到澳洲來了，然後就跟很多逃離自己家園，在新的國家許一個夢的人們一樣，做著最辛苦的工作，自學英文，也因為黑工老闆多半是強國人居多，也開始學中文，只為了活口、建立屬於自己的家。

後來娶了同籍的老婆，得到了身分，從此在澳洲落地深根。有一對雙胞胎兒子，就是完全的澳洲化孩子了，只會講英文，聽得懂中文跟柬埔寨文但卻不會說，他總是對我說，看到我們這些出國打工度假的人，都會讓他想起自己的過去，這是他的小孩不會懂的。我總是在想，也許也是因為這個原因，他才會對我們嚴厲，卻總是設身處地的為我們著想吧！

都記得第一次見到他時，一副嚴肅臭臭的嘴臉，口裡操著好難聽懂得中文，飛快地訓練你。講話直接又很快，完全不留情面，甚至在第一天直接說出"你這樣慢又不會拿刀，我是老闆我絕對不會請你"的讓我桑心好久的話。(想當初真的是覺得滿腹委屈阿~)

時間一久了，就會知道他的嚴厲，都是為了我好，雖然一直碎念嫌東嫌西，但卻是唯一設身處地為我著想的人。

知道我不熟悉拿刀，就不停的示範與教我很多小撇步(沒錯，就是伴隨著"老闆怎麼會找你來啊"的話語)、知道廚房的料理台對我來說太高了不好施力，會讓我肩膀痠痛，某天上班時他不知道從哪裡找來的一個木頭的小台階，說是要給我用的，當下真的都要哭出來了，就好像爸媽總是不停的碎念、不停地批評，但卻是最關心你也是最想要你好的人。

彼此熟悉了之後還會找我與另一個台灣員工去他家吃飯，甚至在假日時帶我們出去玩。

也因為如此，即使很快就離開這間店了，都還有跟他保持聯絡，偶爾也會接到他的電話來詢問近況。實在是感動萬分，愛死他了！

澳洲的第一份工作，就是要在這間fish&chips擔任kitchen hand。主要都是在備料、開店前的準備與洗東西，但與其說是kitchen hand，不如說是all rounder吧，也就是說等到開店或忙的時候，我也要到櫃檯接單、負責炸鍋、送餐等工作。

工作聽起來簡單，卻十分不輕鬆。

當然，來到澳洲之前就已經做好要從事比較勞力方面的工作了，但畢竟是第一個工作，又還在適應，當時的辛苦真的不再話下。

尤其5月的墨爾本正值嚴冬，每天上班的時候室外都是1、2度的溫度，然後我必須在這樣的溫度下，處理15隻冷凍的全雞。

只記得第一個禮拜，手都是呈現沒有知覺的狀態，因為實在太冷了，為了雞肉的品質，也無法使用熱水。

這家fish&chips就跟一般的魚薯電沒兩樣，主要是以炸魚、炸物與漢堡為主(到現在還是為澳洲人深愛fish&chips的程度感到神奇)，此外，這家店有另外一個特色，就是每天現烤現賣的15隻烤雞。也就是我做雞人生的由來阿~

我的工作之中，最重要也最主要的一件事情，就是每天早上的做雞時刻。

必須每天早上提早半小時出現在店裡，將冷凍的15隻雞處理(拔雞毛、切多餘的骨頭)，然後：強暴她！！！哈哈哈哈哈哈哈~~~

我沒有在誇張，每天就是要不停的用雙手拉開雞的雙腿，將腿連接身體的筋拉鬆，然後塞進一堆stuffing進他的體內，之後將雙腿摺起來，形成大家在超市看到的烤雞模樣。(這跟強暴他真的沒兩樣啊！哈哈哈)

最後再將5隻雞串在一條鋼棍上，拿去炭火上烤。當然，在這之前還要搬滿滿一桶的炭、生火。

必須再次說，這部分的工作真的粗重到不行啊(manager說我是第一個女生做這份工作的)！

好在我真的貴人多多啊，不但有manager的老到經驗幫忙，另一個台灣的背包客(我的難兄難弟)，很貼心的每天在下班前幫我把粗重的工作都先準備好，讓我輕鬆很多！

現在想想，我也真的夠會苦中作樂的，那時候每天都開心的開玩笑說，明天又要去做雞了，我們有提供半套和全套的服務(烤雞有賣quater、half or whole chicken,哈哈~)，看你想要嫩一點的(雞腿部分)還是要精瘦點的(翅膀部分)都有。哈哈哈~

這份工作做了大約2個月就離開了，畢竟最開始找工作就是打著先求有、再求好的心態，雖然這裡的薪水不高、時數少，但有供餐，加上是很好熟悉餐廳運作的一個地方，對於初來乍到的我的確是的好選擇。

等到2個月了，生活各方面都比較穩定了，也讓我找到澳洲的第一份白工拉！

整體來說，fish&chips這份工作在我澳洲日子裡，算是cp值不高的工作，但我卻很開心當初有趣這裡工作，畢竟fish&chips的店在澳洲到處都有，基本上都大同小異，這裡的經驗也讓我在之後找工作加分很多，尤其在這裡學到很多澳洲的食物名稱，讓我之後在應付各種餐廳時都很有幫助呢！

fish&chips魚薯店小百科

待過澳洲的人，應該都對fish&chips不陌生吧！雖然說刻板印象中，西方人就是會以炸物類當作主餐，但我在美國時，就只記得路上總是充斥著各種漢堡店、速食店，而fish&chips我則是第一次在澳洲看到。(好像說是從英國傳來的，在歐洲也很常見呢！)

滿特別的，雖然澳洲人也愛吃漢堡，但相較之下，炸魚配薯條卻是最受歡迎、也最平民的美食之一。

通常魚的部分會分成炸的或煎的，搭配上塔塔醬食用。此外，魚薯店最受歡迎的不外乎還有potato cakes,dim sim,spring roll等小食。

真的很特別，potato cakes其實就是馬鈴薯，只不過他做成餅的形狀，感覺像在吃煎餅的感覺，有段時間他可是榮登我的最愛啊！

至於dim sim也是很特別的東西，其實從食物方面來看，真的可以感受到澳洲的文化融合性，曾經碰過一個澳洲人就跟我說dim sim就是亞洲食物(拜託，亞洲才不會有口感那磨怪的東西哩)，但我覺得他就是亞洲食物的概念，變形而來的食物吧。外型長得像燒賣的感覺，裡面是用一些蔬菜與肉泥混和而成。然後，沾醬油吃！哈哈哈，酷吧~

我的manager，邀請我們去他家，親自下廚製作傳統柬埔寨美食給我們吃，真的好讓人感動唷~

不要小看這一盤，一開始他跟我說要煮雞飯給我吃時，還覺得應該普普通通，沒想到入味的米飯(用雞湯煮的)、獨特的醬汁和酸酸辣辣的口感，吃了大概3碗有！哈哈

剛好碰到端午節，小屁孩老闆就送上了粽子，也是揪甘心拉~

north melbourne街景，離市區不遠，卻是完全不一樣的景色了！